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云南人的夏天,一定少不了吃凉粉

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气温升高,许多人产生了「苦夏」反应,不仅身体乏力、精神不振,甚至胃口下降、体重减轻。

但在云南这样的美食天堂,美好的夏天是离不开美食的!没有食欲的时候,吃点什么可以让胃口大开呢?

其实云南人的小妙招就是「粉」,当然并不是像螺蛳粉这样的粉丝,而是在说「云南凉粉」。

云南的凉粉究竟有什么特别之处?我们一起来看看吧。豌豆粉

顾名思义,豌豆粉是用豌豆做的,做法与腾冲人爱吃的稀豆粉类似,都要先将干豌豆洗净晒干磨成粉,之后在豆粉中兑入清水搅成浆。

烧一锅开水,徐徐淋入豌豆浆,边淋边用铁铲铲动锅底,直到稠浓,盛入盆中冷却凝固后、翻扣在木板上,盖上湿纱布就可以吃了。


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